Kultura ludowa: zachowanie tradycji w erze cyfrowej.

Aby zrozumieć, czym jest wino, należy rozróżnić skład jego detalów, gdy jest winogronem, sokiem z winogron a następnie winem. Sok z gron przed fermentacją składa się zwłaszcza z wody oraz cukrów, a też z kwasów i innych substancji chemicznych w mniejszej ilości, jakie są obowiązkowe za nieodwołalny skład wina. Fermentacja procentowa przekształca kolosalną część cukrów z soku z winogron w trunek etylowy, niemniej jednak zostawia inne interesujące związki, takie jak gliceryna. Niektóre z tych związków, które są obecne w mniejszym stopniu, dają pewien charakter degustacji wina, tak jak i obecność garbników, jakie odnajdują się w skórce winogron oraz można je uważać za oczywisty konserwant, który zezwala winom starzeć się znacznie więcej aniżeli 5 lat, co potwierdza wina. Inne szczegóły dodaje się do wina w sposób sztuczny oraz składają się na to, co oznacza się dodatkami do wina. Akcesoria te maja na celu stabilizować miarodajne związki (białka, kryształy winianu itd.), obniżyć pułap kwasów, przeciwutleniaczy (kwas askorbinowy), specyfików przeciwbakteryjnych (dwutlenek siarki, kwas sorbowy, sorbinian, kwas benzoesowy, kwas fumarowy).
1. Sprawdź stronę

2. Przeczytaj więcej

3. Dowiedz siÄ™ teraz

4. Więcej informacji
Fotografia jako dokument: jak obiektyw uchwyca historiÄ™.